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煮豆子的时候，长辈们都说泡了好煮又好吃

2192 人阅读 | 22 人回复

发表于 2022-4-11 00:38:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

来自： 中国海南

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殊不知，泡了煮更健康更营养。

谷物和豆子富含氨基酸，有效生成全蛋白。

但其中也含有a植酸盐、b凝集素和c胰蛋白酶抑制剂。

a会阻碍人体对锌、铁、钙和镁等矿物质对吸收。

b是一种糖蛋白分子，会显著增加炎症。

c会阻止蛋白质的消化和吸收。

所以，吃谷物和豆子之前浸泡24小时，让其发生植酸酶，降低abc的活性，营养健康还好煮～

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回答|共 22 个

阿侠WHX

发表于 2022-4-11 07:29:24 来自手机 | 显示全部楼层

来自： 中国内蒙古赤峰
涨知识啦
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孙淑艳

发表于 2022-4-11 07:44:13 来自手机 | 显示全部楼层

来自： 中国
豆类是很好的植物蛋白
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robertnie

发表于 2022-4-11 07:55:08 来自手机 | 显示全部楼层

来自： 中国北京
养生专家
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希希妈Lee

发表于 2022-4-11 08:02:59 来自手机 | 显示全部楼层

来自： 中国安徽芜湖
高级，泡过后，容易煮烂点
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旋风

发表于 2022-4-11 11:25:31 来自手机 | 显示全部楼层

来自： 中国
robertnie 发表于 2022-04-11 07:55
养生专家

老年人
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星黛露很忙

发表于 2022-4-11 12:09:07 来自手机 | 显示全部楼层

来自： 中国海南
旋风 发表于 2022-04-11 11:25
老年人

出自多发性硬化饮食指南《吃出来的免疫力》
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星黛露很忙

发表于 2022-4-11 12:09:48 来自手机 | 显示全部楼层

来自： 中国海南
robertnie 发表于 2022-04-11 07:55
养生专家

科普砖家
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星黛露很忙

发表于 2022-4-11 12:10:26 来自手机 | 显示全部楼层

来自： 中国海南
孙淑艳 发表于 2022-04-11 07:44
豆类是很好的植物蛋白

对对的      
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旋风

发表于 2022-4-11 12:16:46 来自手机 | 显示全部楼层

来自： 中国
星黛露很忙 发表于 2022-04-11 12:09
出自多发性硬化饮食指南《吃出来的免疫力》

我草率了
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