生日的明天要去输利妥昔就怪抓马的

贾至 · 发表于 2024-1-30 23:46:14

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不知不觉已经和MS共处两年了呢（还是三年），原谅我对时间着实不太敏感。借此机会也祝家园的诸位都不复发+病灶减小！

无麸质无乳制品（歌剧院）蛋糕配方
｜蛋糕胚 6吋/2-4人
20g糖（减糖版，可加到30g）
30g杏仁粉
30g可可粉（怕苦减量到20g）
5个鸡蛋
鸡蛋坐热水打发，加入糖，打发至画“8字”不易消失；
加入杏仁粉和可可粉，快速搅匀；
烤箱上下火155℃20分钟 / 空炸150℃20分钟
｜夹心
200g椰浆固体部分/200g腰果奶油
150g椰子酸奶/除花生奶外的其它植物奶+10g吉利丁
20g黑巧克力酱（可适量加减）
混合均匀即可。可以装入裱花袋方便后续操作。
｜淋面
110g水
6g吉利丁
适量可可粉/黑巧克力酱、糖
吉利丁用冷水泡软，加入开水中；加入巧克力搅匀。
｜组装
正统歌剧院蛋糕应该是长方形，由于我烤得不太成功而且懒得切，姑且就用圆形模具了。
长方形蛋糕胚横切成三层，中间一层取决于长边一分为二或一分为三；
一层蛋糕胚，一层夹心，可以自由加入浆果或坚果，重复两次；（果脯和加工坚果哒咩，是促炎的哦。以上春节最好也尽量少吃。）
蛋糕部分完成后淋上淋面，冰箱冷冻30分钟以上；
吃之前记得早点拿出来回温。
以上。