我就是一个吃货

打不死的小强 · 发表于 2024-6-6 07:15:05

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去北京时吃了黄米凉糕，念念不忘，现在终于复刻成功了！

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打不死的小强 · 发表于 2024-6-6 19:25:21

仰望蓝天发表于 2024-06-06 18:33
来，配方配方，空了我也要来

大黄米100克
圆糯米200克
米酒300ml
老南瓜100克
蔓越莓30克
葡萄干30克

1、大黄米和糯米分别加水泡12小时以上，沥干水分，分别加入等量干米的米酒，中火蒸30分钟。同时蒸100克南瓜。

2、大黄米中加入50克沥干水的南瓜和糖15克，搅打至融合。

3、70℃温水浸泡蔓越莓30克和葡萄干30克，切碎加到圆糯米中，搅打至融合。

4、30克蜂蜜和30克凉开水混合，找个合适的容器，蜂蜜水刷底，先铺圆糯米，再铺黄米，压紧实，放入冰箱冷藏4小时。

5、刀抹蜂蜜水切开，点缀桂花酱面上既成。

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